Chokladmuffins

BILD KOMMER INOM KORT!!

ingredienser:
1 ägg
1 dl socker
1/2 dl mjölk
50 g smör/margarin
1 1/2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk kakao
50 g choklad (spelar ingen roll om det är mörk eller ljuschoklad)

gör så här:
vispa ägg och socker pösigt. tillsätt mjölken. smält smöret/margarinet och tillsätt det. häll sedan i de torra ingredienserna och hacka sedan chokladen och häll i den också. häll upp i muffinsformar och grädda i 200°c (varmluft: 175°c) i ca 10 minuter

små urgulliga cupcakes

Ingredienser till muffinssmeten:
1 ägg
1 dl socker
1/2 dl mjölk
50 g margarin/smör
1 1/2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk kakao
50 g ljus blockchoklad

ingredienser till chokladganaschen:
50 g ljus choklad
50 g mörk choklad
1 1/2 dl grädde

dekoration:
100 g marsipan/mandelmassa
 eventuellt karamellfärg

gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt mjölken. Smält margarinet/smöret och häll det i smeten. Tillsätt sedan mjölet, vaniljsockret, bakpulvret och kakaon. Hacka den ljusa chokladen och häll det i smeten. Häll smeten i ca 10 muffinsformar och grädda i 200°c (varmluft: 175°c) i mitten i ca 12 min.

Chokladganasche:
Hacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädden och häll den över chokladen och rör till en slät tryffel. Ställ in den i frysen i ca 5 min och vispa sedan upp den.

dekoration:
Knåda marsipanen/mandelmassan tills den blir formbar. Färga den sedan eventuellt med karamellfärg. Kavla ut den och ta ut cirklar med hjälp av ett glas eller ett runt pepparkaksmått. Forma det som blev kvar av marsipanen till olika figurer eller vad som hällst.

montering:
Skär av toppen på muffinsen så att det blir en jämn yta. Skär sedan ett hål i muffinsen och fyll det med chokladganasch. Ta sedan ett av marsipanlocken och lägg den på muffinsen. Sätt sedan fast någon figur om du vill, använd lite chokladganasch som lim.

Sockerbomber :D

ingredienser:
50 g smör/margarin
1 dl socker
1 dl ricecrispies
1 dl cornflakes
1/2 dl kokosflingor
1 tsk vaniljsocker

gör så här:
smält smöret/margarinet i en kastrull och tillsätt sockret.
Häll ricekrispies, cornflakes, kokosflingor och vaniljsocker i en bunke och tillsätt smörsockret. Häll det i muffinsformar och grädda i 175°c (varmluft: 150°C) i ca 3 min. stäng sedan av ugnen och låt sockerbomberna stå inne i eftervärmen. ( det är inte ett måste att sätta in dom i ugnen, det är bara så att sockret ska karamellisera sig.)

Ljuvlig chokladdröm

ingredienser till smeten:
2 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1/2 krm bakpulver
3/4 dl kakao
1 dl vetemjöl
125 g smör/margarin

ingredienser till frostingen:
200 g hackad mörk choklad
2 dl grädde
100 g phiadelpiaost

ingredienser till kolasåsen:
1/2 dl honung
2 dl socker
2 dl grädde
50 g smör/margarin
1 nypa flingsalt


gör så här till muffinssmeten:
 sätt ugnen på 175° c (varmluft: 150° c). Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
 Blanda vaniljsocker, salt, bakpulver, kakao och vetemjöl i en skål. Sikta sedan ner det i äggsmeten och rör om.
 tillsätt det smälta smöret/margarinet och häll smeten i ca 10 muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 20  min. Låt svalna.

kolasås: Värm honungen i en kastrull och tillsätt sockret lite i taget så att det löser sig och blir gyllenbrunt. Häll sedan i grädden och ta den från plattan. Häll sedan i smöret/margarinet och flingsaltet. (bli inte orolig och kolasåsen ser lös ut, den tjocknar när den svalnar.)Låt svalna.

frosting: Koka upp grädden och häll den över den hackade chokladen, låt stå i ca 2 min. Rör den sedan till en slät tryffel och ställ den i kylen tills den blivit kall. Vispa sedan upp den och tillsätt phiadelphiaosten lite i taget. Vispa till en jämn smet.

montering:
Spritsa frostingen på muffinsarna. Ta en varm sked och runda av så att det blir som en lite skål och skeda på kolasåsen.

MUMS!


tips! Om man vill kan man dekorera muffinsarna med hackad choklad.

Stora muffins

12-15st
150g margarin
2dl socker
3st ägg
5dl vetemjöl
1msk bakpulver

1. Rör matfettet och sockret pösigt
    och smidigt, med elvisp. Tillsätt
    äggen, ett i taget, och rör kraftigt
    emellan. Tillsätt mjölet, blandat
    med bakpulvret och valfri
    smaksättning. Rör till en jämn
    smet.
2. Fördela smeten i en väl smord
    muffins panna med 12 hål eller
    i 12 smorda muffinsformar.
3. Grädda mitt i ugnen i 200°c,
    ca 20 min. Låt muffinsarna
    stå och kallna lite innan
    servering.
 
   Tips: Byt ut 1dl vetemjöl   i smeten till mot 1 1/4dl  riven kokos.