Bondbröd

Ingredienser:
25g jäst
5 dl ljummet vatten (37°c)
1 msk raps/olivolja
2 tsk salt
ca 13 dl vetemjöl
kallt vatten till pensling

Gör såhär:
Smula ner jästen i en bunke
och rör ut den i lite av det
ljumna vattnet, saltet, oljan
och det mesta av mjölet
(spar lite till utbakning).
Arbeta ihop till en smidig
deg. Låt degen jäsa under
bakduk i ca 1h. Arbeta den
sedan på mjölat bakbord
och forma dom till två
någolunda runda limpor.
Lägg limporna på en plåt med
bakplåtspapper och låt dom
jäsa utan bakduk i ca 30min
Grädda dom i 250°c (varmluft
225°c) i ca 10min i nedre delen
av ugnen. Ta sedan ut dom och
pensla dom med kallt vatten.
Sänk ungsvärmen till 175°c
(varmluft 150°c) och grädda
dom ytterliga ca 10min.