Vaniljwhoopies

Ingredienser

Kakdeg, vaniljwhoopies
100 g smör, mjukt
1.5 dl strösocker
1 knivsudd salt
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
3.5 dl vetemjöl
1 st ägg, ekologiskt
1 dl crème frâiche
Raspberry frosting
3 dl florsocker
150 g philadelphiaost
1.5 dl hallon, färska

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

2. Kakdeg
Vispa smör och strösocker krämigt.

3. Tillsätt alla de torra ingredienserna och rör om ordentligt.

4. Blanda i ägg, och crème frâiche för hand och rör till en slät kaksmet.

5. Fukta händerna med kallt vatten och rulla kakorna till bollar som är lite mindre än en pingisboll.

6. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

7. Låt svalna helt och gör frostingen.

8. Raspberry Frosting
Rör florsocker och philadelphiaost krämigt.

9. Vänd försiktigt ner hallonen.

10. Montering
Bred lite frosting på undersidan av en kaka och tryck fast en annan på frostingen som en macaron eller hamburgare.

11. Dessa kakor serveras färska, samma dag som de bakats.

Jordgubbssmulpaj

Ingredienser fyllning:             Ingredienser smuldeg:

ca 1liter jordgubbar                1 dl mjöl

25g malen mandel                 1 tsk bakpulver

                                               75g smör/margarin

                                               100g rostade mandelspån 

                                               75g råsocker

Gör såhär fyllning:

Rensa jordgubbarna och 

lägg dom i en pajform. 

Strö sedan över malen 

mandel över jordgubbarna. 

                                          

Gör såhär smuldegen:          

Lägg mjöl och bakpulver 

i en skål. Tillsätt sedan

smör/margarin och knåda

ihop till en smulig deg. 

Tillsätt sedan mandelspån,

råsocker och rör ihop med 

en gaffel. Häll sedan 

smuldegen över jordgubbarna

och grädda mitt i ugnen i 200°c

(varmluft 175°c) i ca 30min. 

Kokostarte

   

Ingredienser pajdeg:               Ingredienser fyllning:

4 dl vetemjöl                            2 ägg 

200g smör/margarin                rivet skal och saft av 2 citroner

1 1/2 dl socker                         200g råsocker

1 äggula                                   3 3/4 dl vispgrädde 

                                                 250g kokosflingor

                  

Gör såhär:

Pajdeg:Arbeta ihop igredienserna till

en deg på bakbordet, i en skål

eller i en matberedare. Platta

ut degen, lägg den i en plastpåse

och låt den vila kallt minst 30min.

Kavla ut degen på ett lätt mjölat 

bakbord och klä en smörad pajform

med den. Täck med bakplåtspapper

och fyll det med torkade bönor och 

grädda sedan mördegsskalet i 200°c

(varmluft 175°c) varm ugn i 15min.

Ta bort papper, bönor och grädda 

skalet i ytterligare 5min. Sänk värmen 

till 160°c (varmluft 150°c) och ställ in

en bakplåt i ugnen.

Fyllning: Vispa ägg, citronskal och 

socker i en min i en skål. Rör försiktigt

ner grädde, där efter pressea citronsaft

och till sisst kokosflingor. Bred ut fyllningen

 i mördegsskalet och ställ formen på den 

varma bakplåten. Grädda i 40min. Låt

tarten svalna i 1h så att fyllnigen blir lite

fastare och servera den sedan ljummen.